すぐにできる鶏ももロール巻き
オウリ @cook_40040381
あっさりしていて、子どもも大人にも向いています。和風だしで煮て、彩りもきれいで美味しいです。
このレシピの生い立ち
今でこそ総菜屋さんで見かけますが、その昔どこかのお店で見かけたものを再現し、今ではよく作ります
すぐにできる鶏ももロール巻き
あっさりしていて、子どもも大人にも向いています。和風だしで煮て、彩りもきれいで美味しいです。
このレシピの生い立ち
今でこそ総菜屋さんで見かけますが、その昔どこかのお店で見かけたものを再現し、今ではよく作ります
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は半分に切ったら皮にフォークで数カ所穴をあけます。身の方は包丁で切れ目を入れてなるべく厚みを均等にします
-
- 2
人参は皮をむき５ミリくらいの太さの千切りにし、いんげんは筋をとってそのままで使います
-
- 3
切った人参といんげんを芯にして、巻いた後にたこ糸でしばります
-
- 4
巻いた鶏肉にだし汁、酒、みりんを入れてひたひたになる感じで、中火で１５分ほど煮ます。
-
- 5
汁は少なくなってきますが、そのまま1/3くらいになるまで煮ます。時々、上下を返して焦げ付かないようにします
- 6
煮上がったら、そのまま冷ましますが時々上下を入れ替えて皮に汁を滲みこませます。後は、糸をはずして切り分けます
コツ・ポイント
盛りつける時に残った汁を切り分けたロールにかけます。汁は冷蔵庫等で冷ますと、煮こごりのようになるので、刻んで上に散らしても美味しく食べられます。つけあわせの野菜を添えて、一緒に。
つくれぽ
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