白米は普通に炊き、食べるとき三つ葉塩水漬けをのせる。

味噌汁は出汁に具を入れ沸かし味噌を溶かし入れる。三つ葉はあとから。

ブリ大根は出汁醤油にイチョウ切りにした大根と、一度煮て脂を落としたブリの細切りを煮る。甘夏の皮をのせる。

ままかりは甘酢に頭とウロコ、内臓や血合いを取った小鰺を１日漬けたもの。サラダはキャベツ、サバカン、ヒジキ、ネギ、黒豆など

小皿はゴボウ茶を作るとき使ったものにみりんと醤油煮干しを加え煮詰めたもの。