えのき茸は軸を切ってほぐしておく。人参は短冊切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

菜の花は茹でて、水にさらし水気をしぼってから、食べやすい大きさに切る。

大きめのフライパンに油をひき、人参と豚肉を炒める。豚肉に火が通れば、えのき茸を入れてさらに炒める。

3にうどんを入れて上から少し水を加えてほぐしながら炒める。全体がなじめば、菜の花を入れて軽く炒める。

4にソースと、醤油を加えて全体を絡めれば出来上がり。