豆腐のカレーソテー☆きのこ餡かけ
ジョンリークッカー @cook_40037249
カレー風味のお豆腐ソテーに、和風のキノコ餡♪
意外に（？）相性いいですよ～(笑)
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのカレーそばをヒントに、作ってみました。
豆腐のカレーソテー☆きのこ餡かけ
カレー風味のお豆腐ソテーに、和風のキノコ餡♪
意外に（？）相性いいですよ～(笑)
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのカレーそばをヒントに、作ってみました。
作り方
- 1
お豆腐は、１．５ｃｍ位の幅に切って、キッチンペーパーなどに包んで、１時間ほど水切りしておく。
キノコは、ばらしておく。 -
- 2
水切りしたお豆腐に、混ぜ合わせた●をまぶす。フライパンに※のチューブでクッキングを乗せて、火にかける。
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- 3
※が溶けてきたら、●をまぶした豆腐を、両面こんがり、カリっとなる位、ソテーして、お皿に盛る。
-
- 4
フライパンをさっと綺麗にして、◎のチューブでクッキングと生姜の微塵切りを乗せて弱火にかけてじっくり炒める。
-
- 5
生姜の香りがしてきたら、火を強めて、キノコが少ししんなりするまで、炒める。
-
- 6
△を、上から順に加えていき、煮立ったら、火を弱め、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
-
- 7
お皿に盛りつけたお豆腐に、⑥のキノコ餡をかけて、お好みでネギを散らして、できあがり♪
- 8
今回使用した、meiji「チューブでクッキング（バター＆オリーブオイルブレンド）」です。
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- 9
←チューブでクッキングをお持ちでなければ、バターorオリーブオイルで代用してくださいね☆
- 10
２０１１．２．２話題入りさせて頂きました！皆様有難うございます☆
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コツ・ポイント
お豆腐は、今回は木綿を使用しましたが、お好みで絹でも♪キノコ類はお好きなものでOKです！私は、舞茸・しめじ・エノキを、１/２パックずつ使用しました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17892496
