茶碗蒸し
我が家の黄金比率。
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蒸し器の茶碗蒸しが好きです。
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蒸し器の茶碗蒸しが好きです。
エビは殻をむきせわたをとる。
ほうれん草は洗って適当に切る。
竹輪は斜めに3等分する。
茶碗に具材を入れる。
ボールに卵を割りほぐし、茶こしでこす。
椎茸戻し汁、白だし、5を合わせて混ぜる。
6を茶碗に入れて、弱火~中火にし蒸し器で約20分蒸す。
竹ぐしをさして卵液がしみ出して来なければ、出来上がり。
茶こしでこさなくても出来ますが、出来ればこしたほうがなめらかで美味しいです。
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