唐揚げ(レモン風味)
ちゃむむん @cook_40075367
レモンでサッパリ爽やか塩唐揚げ
このレシピの生い立ち
いつも揚げた唐揚げにレモンをかけて食べてましたが、
めんどくさい(笑)
なので、レモン風味の唐揚げ作ろうってことで作りました。笑
唐揚げ(レモン風味)
レモンでサッパリ爽やか塩唐揚げ
このレシピの生い立ち
いつも揚げた唐揚げにレモンをかけて食べてましたが、
めんどくさい(笑)
なので、レモン風味の唐揚げ作ろうってことで作りました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を大きめのぶつ切りにする。
- 2
レモンは生の場合は絞り、種などがあるので茶こし等でこしておく。
- 3
ボウルに鶏肉、レモン汁、塩、こしょうを入れ軽く混ぜ、冷蔵庫で15分以上寝かせる。
- 4
15分以上寝かせた鶏肉に卵、小麦粉、片栗粉を加え混ぜる。
この時、レモン汁は捨てずに一緒に混ぜてください。 - 5
レモン汁や卵の大きさの関係で衣が緩くなるんで、その時は粉を加えて調整してください。小麦粉でも片栗粉でもOK
- 6
揚げ油を170℃～180℃に熱し、7~8分揚げる。入れてすぐに箸で触ると衣がとれるので、1~2分は触らずそのままに。
- 7
揚がったら取り出し盛り付ける。
コツ・ポイント
工程５ 粉は入れ過ぎると粉っぽくなるので入れ過ぎ注意。
工程６ 揚げ上がりの目安は、色付きと時間と浮き上がり。今回は醤油など入ってないので色は付きにくいです。時間と浮き上がりで判断しましょう
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