小松菜を洗って3センチくらいに切ります。
油揚げは軽くペーパータオルで押さえ油をさっととります。

フライパンに油揚げを入れ空入りしてお皿にとります。

そのフライパンを洗わずに小松菜と塩を入れて炒めます。
油は使わなくてOK!
水分が出るので飛ばす感じ。

油揚げを戻して小松菜となじませます。
あれば醤油麹を少し混ぜて味を調えます。