じゃがいもは大きめの一口大に、人参は一口乱切り、玉ねぎは大きめの櫛形に。鍋に水、切った野菜を入れて一煮立ちさせる。

スープをキャベツにかけながらキャベツがしんなりしてきたら冷凍ブロッコリーをキャベツの上に並べて、蓋して弱火で1〜2分。