大根と鶏皮の塩麹煮

ゆかりん☆・v・☆
ゆかりん☆・v・☆ @cook_40062672

柔らか〜く煮込んだ大根と、塩麹の優しい塩気と甘みで、ほっこり美味しい煮物です♡材料入れたら煮込むだけだから簡単〜^_−☆
このレシピの生い立ち
塩麹をいただいたので、たくさんあった大根を煮込んでみました♡

大根と鶏皮の塩麹煮

cocoruru14's cooksnap of when they made 大根と鶏皮の塩麹煮.
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柔らか〜く煮込んだ大根と、塩麹の優しい塩気と甘みで、ほっこり美味しい煮物です♡材料入れたら煮込むだけだから簡単〜^_−☆
このレシピの生い立ち
塩麹をいただいたので、たくさんあった大根を煮込んでみました♡
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材料

二人分
  1. 大根 1/3本ぐらい
  2. 鶏皮 1枚分
  3. しいたけ 1パック(6個入りでした)
  4. 水 300ccぐらい
  5. 塩麹 大さじ1強
  6. ほんだし 小さじ1
  7. 塩胡椒 適量
  8. サヤエンドウ 適量

作り方

  1. 1

    大根は適当な大きさに切り、しいたけは飾り切りして、切り取った部分と軸も荒みじん。鶏皮は小さめに切って塩胡椒しておく。

  2. 2

    鍋に、大根、しいたけ、鶏皮、水、塩麹、ほんだしを入れて煮込む。
    強火で一度煮立ったら、あとは弱火でグツグツ♡

  3. 3

    出来上がりの少し前にサヤエンドウを加えて、出来上がり〜^_−☆

コツ・ポイント

強火からあとは弱火でグツグツしてください♡ある程度火が通ったら火を消して、召し上がる直前に温め直せばOK。その場は温め直すタイミングでサヤエンドウ入れれば十分火が通ります♡簡単で美味しいので、ぜひ試してみて下さいね。鶏皮もいい味でてます♡
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