材料を食べやすい大きさに切り しらたきは湯どうしする。

鍋に肉を入れ炒め油が出たら他の材料を炒め 出し汁を入れて火にかける。

沸騰したら灰汁を取り 蓋をしてとろ火で、火が通るまで煮る。

酒を入れ少し煮たら 醤油と塩で味を調えて完成。