作り方
- 1
茄子は、ヘタを取り
1㎝幅の輪切りにする。 - 2
フライパンに油を入れ、中火で加熱。
茄子を入れ炒める。 - 3
茄子がしんなりしたら、めんつゆを回しかける。
- 4
茄子に火が通ったら、火を止める寸前に、正油・すりおろし生姜を加え混ぜる。
- 5
火を止めてから、ごま油を回しかけ全体的に混ぜ合わせる。
- 6
皿に盛り付けてから、白ゴマを指でひねりながらかけて完成♪
コツ・ポイント
※正油、生姜は火を止める寸前にいれることで風味が保たれます。
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