冷めても美味しい♪我が家のヘルシー焼売☆
冷めても美味しい我が家自慢のヘルシー焼売！秘密は高野豆腐♬味付けも簡単でお弁当にもぜひ♪包み方解説付き❀話題入り感謝❀
このレシピの生い立ち
昔、百円ショップで買ったミニ本に載っていた家常焼売のレシピに高野豆腐をプラスしたり、豚肉を鶏肉に変えたり・・色々アレンジして作りだしたのがきっかけです。
冷めても美味しい♪我が家のヘルシー焼売☆
冷めても美味しい我が家自慢のヘルシー焼売！秘密は高野豆腐♬味付けも簡単でお弁当にもぜひ♪包み方解説付き❀話題入り感謝❀
このレシピの生い立ち
昔、百円ショップで買ったミニ本に載っていた家常焼売のレシピに高野豆腐をプラスしたり、豚肉を鶏肉に変えたり・・色々アレンジして作りだしたのがきっかけです。
作り方
- 1
事前に高野豆腐を沸騰する手前の熱い湯で戻し、冷めたらぎゅっと水気を絞って手でほぐしておく。詳しくはID:17806223
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- 2
玉ねぎをみじん切りにして片栗粉を全体にまぶし、一粒一粒がパラパラになるような感じにしておく。あれば椎茸を加えると風味UP
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- 3
大きめのボウルに鶏ひき肉と①の高野豆腐を一緒に入れる。●の調味料を加えて、ねばりが出るまでしっかりとよく混ぜる。
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- 4
そこへ②と胡麻油も加えてさらにしっかりよく混ぜ、焼売の皮に包んでいく。グリンピースのトッピングはお好みで♪
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- 5
蒸気の上がった蒸し器に並べて、強火で約１２分蒸せば出来上がり♪
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- 6
★包み方のコツ★
まず、手のひらの真ん中より少し上、指の腹ぐらいの位置に皮を置きます。 - 7
皮の上にあんを乗せて、一瞬持ち上げます。ちゃんと皮がくっついてきます。
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- 8
そして改めてこの場所に置きなおします。焼売に“くびれ”ができないよう、軽く包むように握ってください。
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- 9
そして反対の手の人差し指で、きゅっきゅっとあんを皮の外側から優しく中央に集めてくるように押し込んで形を整えます。
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- 10
慣れてきたら、焼売をちょっとずつ反時計回りに回しながらあんを包んでいくと綺麗に仕上がります♪
- 11
子どもがまだ小さかった頃にはトッピングにミックスベジタブルを使って、よくお弁当のおかずにしていました♪
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- 12
12/11/5 冷めたほうが美味しい♪という友達の言葉で思い切ってレシピ名を変更しました。笑
- 13
16/1/24 トップ写真更新、手順も加筆訂正しました。写真は椎茸なしですが玉ねぎだけでも旨味たっぷりジューシーです！
- 14
16/3/8 湯もどし高野豆腐と同時に話題入りさせて頂くことができました！皆様本当にありがとうございます☆
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- 15
16/7/7追記：高野豆腐の戻し加減以外にも、お使いの高野豆腐のメーカーによって多少食感が変わります。
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例）旭松→ふんわり柔らかめ、みすず→しっかりお肉系。お好みの食感でぜひ♪
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25/2/5追記：砂糖の量、片栗粉の分量を変更しました。
コツ・ポイント
蒸し器にそのまま並べると皮が底にくっついてしまう時があるので、最近はクッキングシートを敷いてから並べています。食べるときはそのままでもちろん美味しいのですが、お好みでからし醤油やポン酢をつけてお召し上がりください♪
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