レンコンは皮をむいて１センチ位に切り、酢水にさらす。
その後に少し湯がく。

ボールに豚肉とみじん切りした長ネギ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。

レンコンの片側に片栗粉をつけ、②のひき肉を挟む。

卵、小麦粉、水で溶いた中に③のレンコンをくぐらせ油で揚げる。

別の器に※のカレー粉、塩、コショウをあわせ入れる。

⑤につけて食べてね～。