茄子のバター醤油炒め
☆陽翔のばあば☆ @cook_40055638
バターの香りと甘辛い味でご飯が進みます。
お弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
いつもは、ごま油で作っていましたが、バターで炒めたら美味しいかもと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り、皮を３ヶ所しましまになる様に剥く。
縦半分に切り、薄く斜めにもスライスする。 - 2
切った茄子は、水にさらしてあくを抜く。
ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を良く拭く。 - 3
フライパンにバターを入れ溶かす。
茄子を入れてしんなりするまで炒める。 - 4
茄子がしんなりしてきたら、酒・みりん・醤油・砂糖を入れる。
煮汁がなくなるまで、炒り煮をする。 - 5
汁気が無くなったらいりごまを混ぜて出来上がり♪
コツ・ポイント
今回は長茄子を使用しています。
普通の茄子残す場合、３本位で大丈夫と思います。
煮汁がなくなるまで炒り煮すると、お弁当のおかずに良いと思います。
甘味が気になる方は、砂糖を加減して下さい。
私は、小さじ２杯入れて甘辛くしています。
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