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夏大根と合挽ミンチのうま煮♪
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夏大根と合挽ミンチのうま煮♪-レシピのメイン写真

夏大根と合挽ミンチのうま煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

合い挽きミンチの消費に、大根や人参と一緒にうま煮にしてみました。
冬が旬の大根。夏大根には辛みもありますが、下茹でする事で、甘味が立ち、ひき肉の旨みやコクが大根に染み込んで美味しく頂けます😊

*大根は、ビタミンCも豊富で、強い抗酸化作用もあったり、腸内環境改善にも役立つのだとか。農家さんいわく、夏大根の辛みは、体のほてりを鎮めてくれる効果もあるそうですよ😊

合い挽きミンチの消費に、大根や人参と一緒にうま煮にしてみました。
冬が旬の大根。夏大根には辛みもありますが、下茹でする事で、甘味が立ち、ひき肉の旨みやコクが大根に染み込んで美味しく頂けます😊

*大根は、ビタミンCも豊富で、強い抗酸化作用もあったり、腸内環境改善にも役立つのだとか。農家さんいわく、夏大根の辛みは、体のほてりを鎮めてくれる効果もあるそうですよ😊

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夏大根と合挽ミンチのうま煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

合い挽きミンチの消費に、大根や人参と一緒にうま煮にしてみました。
冬が旬の大根。夏大根には辛みもありますが、下茹でする事で、甘味が立ち、ひき肉の旨みやコクが大根に染み込んで美味しく頂けます😊

*大根は、ビタミンCも豊富で、強い抗酸化作用もあったり、腸内環境改善にも役立つのだとか。農家さんいわく、夏大根の辛みは、体のほてりを鎮めてくれる効果もあるそうですよ😊

合い挽きミンチの消費に、大根や人参と一緒にうま煮にしてみました。
冬が旬の大根。夏大根には辛みもありますが、下茹でする事で、甘味が立ち、ひき肉の旨みやコクが大根に染み込んで美味しく頂けます😊

*大根は、ビタミンCも豊富で、強い抗酸化作用もあったり、腸内環境改善にも役立つのだとか。農家さんいわく、夏大根の辛みは、体のほてりを鎮めてくれる効果もあるそうですよ😊

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材料

  • 大根 中1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 合挽ミンチ 250g
  • 人参 1本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 ひたひた量
  • ◉鶏がらスープ 大さじ1
  • ◉お酒 大さじ2
  • ◉きび糖 大さじ2
  • ◉みりん 大さじ2
  • *醤油 大さじ1
  • *ほめられ酢(調味酢) 大さじ3
  • 青ネギ(あれば) 適量
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、イチョウ切りにし、水から入れて10分ほど下茹でし、ザルに取る。人参は半月切り。玉ねぎはくし切りにする。

    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ミンチ、玉ねぎ、人参を入れ、しんなりするまで炒め合わせる。

    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方2写真
  3. 3

    ②に①の大根を加え、全体に油が回るまで炒めたら、ひたひた量の水を加え、◉の調味料を入れ、落とし蓋をして20分ほど煮込む。

    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方3写真
    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方3写真
    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方3写真
  4. 4

    最後に*の調味料を回し入れ、ゆっくりかき混ぜながら、全体に味を馴染ませる。置いておけば更に味が染み込んで美味しいです💕

    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方4写真
    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方4写真
  5. 5

    たくさん作ったので、お裾分け用と作り置き用にタッパーに入れて冷蔵庫へ。お酢が入る事で、殺菌効果もあり味も締まります。

    • 夏大根と合挽ミンチのうま煮♪作り方5写真

コツ・ポイント

大根は下茹でする事で、特有のえぐみも取れ、味染みも良くなります。

お醤油は、香りづけ程度に。甘味が浸透してから後入れするのがお勧めです。お酢を入れる事で、全体の味が締まります😊

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2025/07/05 21:11に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社 2026.8.25発売)に         【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀🌸これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

大根 にんじん 酒 玉ねぎ 青ネギ 合い挽き

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