薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい、ボウルに入れる。

といた卵を加え、ゴムべらやカードなどで混ぜる。粉気がなくなったらごまを加え、さらに混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板の上に生地をのせ、厚さ１ｃｍくらいの長方形に形を整える。手に少し水をつけると楽です。

１７０度に温めたオーブンで２０～２５分焼く。取り出してさわれるくらいに粗熱が取れたら、１ｃｍくらいにスライス。

切り口を上にして天板に並べ、１５０度に温めたオーブンで１０分、裏返してさらに１０分焼く。