カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水５０ｃｃを入れて中火にかけます。熱湯５０ｃｃを用意しておきます。

カラメルソースの泡が大きく、色がついてきたら、混ぜずに鍋をゆすって均一な色になるようにして、好みの濃さまで煮詰めます。

カラメルソースの鍋の火をとめ、中に熱湯を少しずつ入れます。ジュ！と飛び跳ねるので、気をつけて少しずつ。

できたカラメルソースをバター（またはサラダ油）を薄く塗った型の中に入れます（ソースは多めにできます）。

ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（鍋で火かけ）で温めた牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜ、バニラエッセンスを。

できたプリン液を一度こしてから型に入れ、天板に並べます。熱湯を天板の高さ半分くらいまで注ぎます。

１５０度にあたためたオーブンで２０分、１４０度に下げて３０分焼きます。