水煮トマト（もどき）を作る。トマトは皮つきのまま4つ切りにしてボウルに入れ、熱湯に浸してしばらくおく。

トマトが柔らかくなるのを待つ間に、玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。ナスは1cm位の角切りにして水にさらす。

【1】のお湯を捨て、はがれかけてきているはずのトマトの皮を取り除く。そのままフォークで好みのつぶし具合までつぶす。

冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱する。香りがたってきたら玉ねぎ、しいたけを入れて炒める。

【4】にインスタントハンバーグを入れる。木べらで砕きながら水煮トマトを汁ごと入れ、全体を均一に切り混ぜる。

ナスを加えて少し炒めたあと塩と黒こしょうを加えて混ぜ、ケチャップとウスターソースも加えて弱めの中火で煮詰めていく。

水分が飛んでもったりしてきたらバターとしょうゆを加えて混ぜる。ミートソースは出来上がり。弱火にして保温しておく。

パスタを茹でる。塩を入れて沸騰させたお湯にパスタを入れ、指定の時間まで茹でる。

茹でたてのパスタと茹で汁少々を【7】に加え、全体を手早く絡める。お皿に盛り、好みでパルメザンチーズ（材料外）をふる。