室温に戻してやわらかくなったバターに砂糖を入れ、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。

強力粉・全粒粉・BPを１回ふるって②にいれ、へらで切るように混ぜる。

まとまってきたら、最後は手で１つの塊にまとめ、ラップにくるんで筒状にコロコロ整える。

グラニュー糖をお皿に敷き、生地を転がしてまわりにまんべんなくつける。
またラップに戻して包み、冷凍庫で１時間以上冷やす

５ｍｍ幅くらいに包丁でスライスして、オーブンシートに並べ１８０℃に温めたオーブンで２０分焼きます。