海老の背わたを取り、片栗粉をまぶし、２でパスタと一緒に茹でる。
小さくなるのとおいしさが逃げるのを防ぐためです。

塩を一つまみ加えたお湯でパスタをゆでる。残り5分で海老とそら豆も一緒に茹でる。（エコのため、一緒に茹でています）

潰したニンニクとオリーブオイルをフライパンで弱火炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加え、炒める。

一旦フライパンの火を止め、小麦粉を全体にまぶす。牛乳、白ワイン、コンソメ、塩を加え、弱火で煮詰める。

２で茹であがった麺、海老、そら豆を4に加え、絡めあわせ、塩で味を調える。