とりむねをそぎ切りにして、片栗粉をまぶして油で焼く。

じゃがいもは千切りにする。干し椎茸を水に入れておく。

じゃがいもを１と一緒に炒め、水を入れて酒と砂糖を入れて強火で10分。

強火10分の、５分すぎたあたりでしょうゆ。