簡単!真っすぐな海老天!!
Fragaria１５ @cook_40067603
まっすぐな 海老さんです (^^)
このレシピの生い立ち
以前、勤め先にてこの方法で 揚げてました
家庭向きに改良してみました
簡単!真っすぐな海老天!!
まっすぐな 海老さんです (^^)
このレシピの生い立ち
以前、勤め先にてこの方法で 揚げてました
家庭向きに改良してみました
アプリでひらく作り方
- 1
背綿・尾っぽ・切り込みと下ごしらえして、打ち粉をまぶし
真っ直ぐに整えていったん冷凍します - 2
冷凍した海老
-
- 3
天ぷら粉＋水で溶いてコップに移します
- 4
縦長の筒状のコップなどを使ってください
-
- 5
ここまで 衣液をつけて揚げる
-
- 6
１８０度油に入れ衣が固まると同時ぐらいですぐに引き揚げます。1分以内で
-
- 7
一旦引き揚げ１分は放置して２回目を揚げていきます
-
- 8
２回目は2分以内で引き揚げる海老の大きさで時間は異なりますが
揚げすぎると海老が固くなってしまうので注意！ -
- 9
少なくなってきたら傾けながら
衣液を回しながらつけて揚げる -
コツ・ポイント
コチコチの冷凍のまま揚げます
少し薄めの衣液で揚げるときれいに仕上がります
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