香ばし♪美味しい♪ゆで豚
キイロイぴよぴよ @cook_40034579
美味しそうなロースのかたまりの安売りをしてたら必ず作ります！単品でも他の料理の組み合わせにもバッチリあいますよ～♪
このレシピの生い立ち
チャーシューよりあっさりで、トロトロしすぎないものを目指しました。
香ばし♪美味しい♪ゆで豚
美味しそうなロースのかたまりの安売りをしてたら必ず作ります！単品でも他の料理の組み合わせにもバッチリあいますよ～♪
このレシピの生い立ち
チャーシューよりあっさりで、トロトロしすぎないものを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は米のとぎ汁でさっと下ゆでします。次に2リットルのお湯にネギ、醤油大さじ1、にんにく1片、しょうがを入れ煮ます。
-
- 2
★の材料にニンニクの残ったもう1片のかけらをすりおろして混ぜます。広い鍋に入れておきます。
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- 3
肉は1時間ほど弱火であくをとりながら煮て、お湯からあげ2のタレの中に30分ほどつけます。時々裏返してください。
-
- 4
フライパンに油をひき、汁をきった状態で全体に色がつくまで強火で焼きます。色がついたら汁を絡めてあわせます。
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- 5
食べやすく切り分け、ネギにからしを添えます。できあがりです！
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コツ・ポイント
米のとぎ汁で煮る事でかなり味が違います。私は紐で縛りませんが気になる方は縛ってかまいません。汁で完全に焼き上げてしまわず、少し残して焼き汁を上にかけたほうが美味しいです。マヨネーズをかけても美味しいですよ♪
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