にんじんは千切りにして、塩ひとつまみ（分量外）を加えて塩もみし、水を切る。

ドレッシングで和え、味をみながらブラックペッパーを加える。ドレッシングはノンオイルより少しオイルが入ったもの方が◎。

ベビーリーフを皿にしき、その上に盛り付けたら出来上がり。