新しょうがを洗って、皮つきのまま薄くスライスする。

タッパーに入れ、しょうがの半分の高さくらいまでしょうゆを入れる。

冷蔵庫で30分〜1時間くらい漬け、しょうがの上下を入れ替えて更に30分〜1時間くらい漬ける。

しょうがの辛味が和らいだら、しょうゆから取り出す。漬けたしょうゆは冷奴や漬物などに利用します。