トルコ料理☆アジル・エズメ

Name: トルコ料理☆アジル・エズメ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 100g (2個分); 玉ねぎ 100g (1個分); 青唐辛子（大きいもの/ 無ければピーマン) 40g; にんにく 2個; ★パセリ/ あればイタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ1; ★ミント（みじん切り） 大さじ1; ★トマトペースト 小さじ1; ★オリーブオイル 小さじ2; ★オレガノ 小さじ1; ★レモン 小さじ1; ★塩 小さじ1/4; ★こしょう 少々; 赤唐辛子粉 適宜

hisosari @cook_40037738

トルコ料理店では定番の前菜☆
フレッシュ野菜の旨みが最高。最後の一滴までパンに付けて頂きたい一品。もちろんお肉にも！
このレシピの生い立ち
トルコ料理の定番前菜。
家庭でも気軽に作れます。
生トマトではなく、トマトペーストをベースにして作るところもあります。

トルコ料理☆アジル・エズメ

hisosari @cook_40037738

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材料

2～3人分

トマト 100g (2個分)
玉ねぎ 100g (1個分)
青唐辛子（大きいもの/ 無ければピーマン) 40g
にんにく 2個
★パセリ/ あればイタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ1
★ミント（みじん切り）大さじ1
★トマトペースト小さじ1
★オリーブオイル小さじ2
★オレガノ小さじ1
★レモン小さじ1
★塩小さじ1/4
★こしょう少々
赤唐辛子粉適宜
※トルコでは辛くない青唐辛子を使っています。日本では「甘長ピーマン」で代用できます。

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作り方

1

湯剥きしたトマトの種を取り、みじん切りにしてペースト状にする。
2

玉ねぎ・青唐辛子（種を取る）もみじん切りにする。
※粒がなくなるくらい微塵にしてしまっても構いません
3

にんにくは卸すか、みじん切りに。
4

★の材料と野菜の微塵切り全て混ぜ合わせる。
5

辛さが足りなかったり、ピーマンで代用された場合は、適宜、赤唐辛子粉で調節してください。
6

冷蔵庫で冷やしてできあがり☆

コツ・ポイント

※「これでもか！」と言うほど、材料をみじん切りしてしまってください。ペースト状に近いほど美味しいです！

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hisosari @cook_40037738

2010/04/15 19:11に公開

トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会った料理を私好み・家族の食べやすいように作っています。多くのトルコの家庭では *化学調味料を使わない料理 *オーガニック食材 *自家製を心掛けていて、我が家もそれを見習っています。素材の味が活きたトルコ料理が美味しい♪レシピは随時見直しています。ご了承ください。

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