大根は輪切りにし面取りをし、たけのこは食感が残る程度の千切り、シイタケは角切り、カニカマは割いておきます。

大根がかぶるくらいの出し汁と一つまみのお塩で最初の１０分は強火で、その後は弱火～中火で大根が柔らかくなるまで煮ていきます

大根の煮汁が1/3程度になったら火を止め、落し蓋をし冷ましながら味を染込ませます。

小さめのお鍋に少量の油をひき、たけのことシイタケが少ししんなりするまで炒めていきます。

お鍋に☆の合わせ調味料を混ぜた物を入れ、一煮立ちさせていきます。

そこに割いたカニカマを入れ、軽く混ぜ合わせます。

水溶き片栗粉でとろみを付けて一煮立ちさせます。

そこに溶き卵をまわしいれ、３０秒ほどしたら火を止め余熱で火を通していきます。

器に味の染込んだ大根を盛り付け、8のあんをたっぷりとかけて出来上がりです^^。