ぷっくり ちぎりあんぱん♪
deep_blue3155 @cook_40035606
小さな天板のオーブンでも一度で焼ける
あんぱんヽ(´ー｀)ノ
スクエアー型使用なので一口サイズに焼き上がります
このレシピの生い立ち
一口ｻｲｽﾞでお友達へのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に考えた成型です
いつものあんぱんもこれで可愛い仕上がりに♪
ぷっくり ちぎりあんぱん♪
小さな天板のオーブンでも一度で焼ける
あんぱんヽ(´ー｀)ノ
スクエアー型使用なので一口サイズに焼き上がります
このレシピの生い立ち
一口ｻｲｽﾞでお友達へのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に考えた成型です
いつものあんぱんもこれで可愛い仕上がりに♪
アプリでひらく作り方
- 1
【ﾚｼﾋﾟID:17535011】を基本に生地を作っていきます 卵を牛乳を合わせて『140g』にしておいた物を使います
- 2
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄはお手持ちのHBの指定場所にいれ 材料も入れHBの生地作りｺｰｽでｽﾀｰﾄ(発酵時間は40～50分程度)
- 3
1次発酵終了後 ｶﾞｽ抜きし16分割して丸めﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ10分 その間に餡を10gずつに分けておく
- 4
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了後 生地の綴じ目を上にして手の平or麺棒などで餡が包めるぐらいに広げ 生地と餡をきっちりと包んでいく
- 5
ｽｸｴｱｰ型に生地の綴じ目が下になる様に並べていく(角から順に並べていくと片寄らずに並べられます)
-
- 6
2次発酵はｵｰﾌﾞﾝ温度40℃で30～40分程度(終了の目安は1.5～2倍ぐらいまで生地が膨らめばOK)
-
- 7
並べた生地の上にﾊｹなどでつや出し用の牛乳を薄く塗り 180℃のｵｰﾌﾞﾝで13～15分程度焼き上げ 出来上がり
コツ・ポイント
・型に並べた時に生地同士が離れていますが2次発酵&焼き上げの時にちゃんとくっつくのでご安心を❤
・中身の餡はお好みでどうぞ ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑやお惣菜（ﾂﾅﾏﾖなど)を入れてもOKです 中身が色々違うのも食べてからのお楽しみで楽しいかも
つくれぽ
なんや かんやで忙しくしています超ﾆｮﾛﾆｮﾛなﾏｲﾍﾟｰｽですが可愛がってやって下さい *(ノ゜Д゜)八(゜Д゜ )ノｲｴｰｲ(*´I`)ﾌﾌﾌｩ～ﾝ♪ ✿ドーナツを愛する会✿会員NO.7好きなDNはｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾁｮｺ❤
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