①　豆腐を1.5〜2cm角に切り、２分塩茹で水切りします。☆はみじん切り、万能ネギは小口切りにします。

②　中華鍋に油大3をひき、挽肉を炒め、○と☆を加えて炒めます。

③　豆腐、鶏ガラスープを加え、●も加えて水分が飛び、煮詰まってくるまで煮ます。

④　水溶き片栗粉、万能ネギを加えて強火で30秒くらい煮詰め、ごま油を回しかけ、粉花椒をふりかけ出来上がり♪