レタスとパセリは手でちぎる。
ニンジンはピラーで薄く剥いておく。
水につけてパリッとさせ、よく水切りしておく。

にんにくはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ炒め、細切りのベーコンをカリッとするまで炒める。

絹ごし豆腐は食べやすくスライスして、水気をきっておく。

皿に野菜を盛りつけて豆腐をのせ、豆腐の上にベーコンを盛ったらドレッシングをかけて出来上がり。