朝食に❤パリふわフランスパン❤
keagle221 @cook_40055941
私なりのやり方で、フランスパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
フランスパン初心者なので、練習がてら覚え書きがてら。
朝食に❤パリふわフランスパン❤
私なりのやり方で、フランスパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
フランスパン初心者なので、練習がてら覚え書きがてら。
アプリでひらく作り方
- 1
すべて入れてＨＢの生地づくりスイッチオン！
- 2
10分位して生地ができたら、スイッチオフ。
ＨＢの中で一次発酵。
粉を付けた指を刺して、穴がすぐに縮まらなければ◎ - 3
取り出して、２つに分割する。
切り口を内側にたたみながら、向きを変え丸める。
とじめをしっかりつまんでとじる。 -
- 4
15～20分ベンチタイム。
※パン教室の１日体験で教わったけど、同じようにできないので、自己流になってきちゃいました。 - 5
軽くガスを抜き、細長くなる方向に、２センチくらい重なるように三つ折りし、重なりを押さえる。
- 6
更に二つ折りにし、とじめをしっかりつまんでとじる。
天板の長さより短いくらいまで、コロコロ転がす。 - 7
布で挟んで二次発酵する。
粉を付けた指で、横を触ってゆっくり戻ってくるくらいまで。
布は、ランチョンマットです。 -
- 8
250℃に予熱する。
粉をふって、クープを入れる。
パンとオーブンに霧を吹いて、200～220℃で25～30分焼く。 -
- 9
キレイな焼き色がつくまで、焼いてくださいね～♪
ちょっと、クープがイケてないけど… -
- 10
三回目！
ちょっと、クープぱっくりしました。
削ぐようにクープ入れ、オイル少量たらしました～！ -
コツ・ポイント
ＨＢはパナソニックなので、こねの調節ができないタイプ。
見た目でいい感じかなぁと思った時に、止めてみました。
一時停止できるなら、ちゃんとグルテンをチェックしてくださいね～♪
ウチのオーブンは、電気オーブンレンジですので、ガスの方は注意！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17898191
