マーガリンと牛乳は室温に戻す。
オーブンを180度に予熱する。

さつまいもは輪切りにして鍋に入れ、水を入れて煮る。
やわらかくなったら皮を剥き1cm角に切る。

ボウルにマーガリンを入れ泡だて器でクリーム上に練る。
グラニュー糖を数回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
牛乳も加えよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

さつまいもの2/3量を加え、生地をカップに流し入れる。
上に残りのさつまいもを乗せる。

180度のオーブンで20～25分焼く。