★の調味料をボールに合わせて漬け汁を作っておく。

玉ねぎは薄切りにしておく。

秋刀魚は３枚におろして、それぞれ２等分に切り、片栗粉をまぶしフライパンに、サラダ油大匙１（分量外）を熱し両面焼く。

秋刀魚が熱いうちに、①で合せておいた漬け汁に、秋刀魚・玉ねぎを入れて漬けて、しばらくおいて出来上がり。