カボチャは皮を剥き適当な大きさに。玉ねぎは粗みじんにします。

小鍋にオリーブ油を熱し、クミンシード・玉ねぎを炒め、玉ねぎがしっかり透き通ったらカボチャも加えて炒めます。

水・コンソメを加えて、カボチャが柔らかくなるまで煮込みます。

柔らかくなったら木べらで軽く潰し、カレー粉を混ぜ、牛乳を加えたら塩で味を調えます。
盛り付けパセリを散らし、完成です！