簡単！山形のだし風 夏の常備菜
みみままる @cook_40105141
鰹節と醤油だけ！そのまま酒の肴に、ご飯の友、冷奴にも！ざるうどん・素麺の漬け汁にすれば野菜不足にも役立ちます。
このレシピの生い立ち
麺つゆでも簡単に出来ますが、我が家では麺つゆの甘さが不評だったのでもっと単純なレシピにしました。塩こんぶを入れて醤油を少なくするのも良いです。基本レシピがこれで毎回アレンジして楽しんでます。
簡単！山形のだし風 夏の常備菜
鰹節と醤油だけ！そのまま酒の肴に、ご飯の友、冷奴にも！ざるうどん・素麺の漬け汁にすれば野菜不足にも役立ちます。
このレシピの生い立ち
麺つゆでも簡単に出来ますが、我が家では麺つゆの甘さが不評だったのでもっと単純なレシピにしました。塩こんぶを入れて醤油を少なくするのも良いです。基本レシピがこれで毎回アレンジして楽しんでます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て１ｃｍ角に揃えて切る（歯ごたえを楽しむにはこのくらい。みじん切りでも良いですが大きさは揃えてください）
- 2
塩水を作る（しょっぱく感じるくらい）
- 3
１．で切った材料を全て２．の塩水に漬ける（５分程度でＯＫ）
- 4
水気を軽く切って、鰹節と醤油を和える。オクラの粘り気が出てきたらＯＫ。
- 5
冷蔵庫で1時間くらいで食べられます。食べる前にもう一度ざっくり全体を混ぜます。
コツ・ポイント
きゅうり：なす：オクラ：茗荷＝１：３：２：２が基本比率ですが、お好みで増減してください。
細切りにした昆布や種を除いた梅干しを追加したり、大葉を入れるのも定番。食べる直前にゴマを追加しても！夏の食欲がない時でもさっぱり食べられます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17898635
