牛すじ肉と大根のカレー
fug @cook_40037113
牛すじ肉と大根がトロットロです。
このレシピの生い立ち
S$Bのカレーハーフを試してみたかった。
売られていた牛筋が綺麗だった。
お大根も新鮮で美味しそうだった。
。。ので合体するとこうなりました。
カレールウは余り辛いのは苦手なので中辛を選んでみました。
牛すじ肉と大根のカレー
牛すじ肉と大根がトロットロです。
このレシピの生い立ち
S$Bのカレーハーフを試してみたかった。
売られていた牛筋が綺麗だった。
お大根も新鮮で美味しそうだった。
。。ので合体するとこうなりました。
カレールウは余り辛いのは苦手なので中辛を選んでみました。
作り方
- 1
すじ肉が浸かるくらいの水を入れ火に掛け、沸騰し暫くコトコトさせ灰汁が出てきたところで湯を捨てすじ肉もしっかり洗います。
-
- 2
大きいお肉は鋏を入れチョキンと切り、再び綺麗な水を入れ火に掛け、大根を乱切りにし加えます。
-
- 3
柔らかくなりトロトロになってきたら火を止め、パウダールーを様子を見ながら振り入れ溶かします。
-
- 4
再び弱火で煮込んで馴染んだら出来上がり。
炊きたての540858等と頂くととっても美味しいです。
コツ・ポイント
１でしっかり煮立たせ余分な油と灰汁を出させ、しっかり洗うことで再び煮込む段階では澄みきっていて綺麗です。
カレールウは煮込んで残った水分量でも変わってくるので様子を見ながら、残したり又もう一袋から足したりと調整して下さい。
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