にんにく、しょうがを切って、水菜は３〜５cmに切っておく。豚肉に塩、酒、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

冷凍むきエビを耐熱ボウルなどに入れ、酒、生姜(分量のうち少し）、ネギ、中華あじ、塩、胡椒、ごま油をかけて電子レンジで解凍

熱したフライパンに油をひき醤油を入れた卵を炒り卵にする。炒り卵が出来たら一旦器（卵液を混ぜた器で可）に入れておく。

フライパンににんにく、生姜、油を入れ、香りが出たら豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら水菜と2を入れ炒める。

ナンプラーを入れて炒めて、海老に火が通ったら炒り卵を戻し入れ、器に盛りつけ、ごまをふりかけて出来上がり。