ジャガイモは皮を剥き、六等分に切りレンジで柔らかくなるまで加熱し、マッシュする。

茹で卵を固めに茹でマッシュする。

大き目のフライパンでみじん切りにした玉ねぎ、挽肉を炒める。挽肉から脂が出るので油は入れません。

挽肉に火が通ったら、塩胡椒、ナツメグでしっかりと味をつける。

④のフライパンの中にマッシュしたジャガイモ、同じくマッシュした卵を入れて混ぜる。

お好きな大きさ、型にまるめる。

小麦粉、卵、水で作った衣にくぐらせ、パン粉をつけ180度の揚げ油できつね色になるぐらいに揚げる。