丸ごと苺入り◎しっとり米粉のロールケーキ
100％米粉使用！すごくしっとりしているのに重くないんです（＾▽＾）d クリームチーズと苺の相性もバツグンですよ◎
このレシピの生い立ち
米粉100％のロールケーキを作ってみたくて♪
丸ごと苺入り◎しっとり米粉のロールケーキ
100％米粉使用！すごくしっとりしているのに重くないんです（＾▽＾）d クリームチーズと苺の相性もバツグンですよ◎
このレシピの生い立ち
米粉100％のロールケーキを作ってみたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
[下準備]
・オーブンを180℃に温める。
・天板にオーブンペーパー（もしくは半紙）を敷く。 - 2
・米粉はふるう。
・いちごは洗ってヘタを取り、水気をふく。 - 3
[シロップを作る]
耐熱容器に○を入れ700Ｗ30秒くらい加熱し溶かす。粗熱が冷めたらグランマニエを加える。 - 4
[ロール生地を作
る] ハンドミキサーで卵白をあわ立てグラニュー糖の半量を少しずつ加えてシッカリとしたメレンゲを作る -
- 5
別のボールに卵黄と残りのグラニュー糖を入れ、もったりとするまで混ぜる。（ハンドミキサーは洗わずに使用）
- 6
牛乳、サラダ油を順に加えその都度よく混ぜる。粉をふるって入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
-
- 7
6に3を一すくい加えハンドミキサー低速でぐるぐる混ぜる。残りのメレンゲは2回に分け入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 8
天板に流し入れ平らにして、180℃12分くらいで焼き上げる。取り出して冷まし粗熱が取れたら上にラップをかけておく。
- 9
[チーズクリームを作る]
クリームチーズを柔らかく練りグラニュー糖を加えてすり混ぜる。レモン汁、グランマニエも加える。 - 10
別のボールで生クリームを6分立てに泡立て、9に加え混ぜ合わせる。
-
- 11
[仕上げる]
ロール生地の紙をはがし、下にラップを敷く。端を斜めに切り落とし巻きやすくする。 - 12
全体にシロップを塗り、チーズクリームを塗り広げる。
-
- 13
ちょうど’のの字’の中央にくる位置にいちごを並べる。ラップを持ち上げるようにしてくるくるっと巻き上げる。
-
- 14
ラップの両端をくるっととめ、冷蔵庫で休ませる。
すぐ食べてもおいしいけれど、味がなじんだ翌日もまたおいしいですよ♪
コツ・ポイント
ハンドミキサーを途中で洗わなくても済むように、先にメレンゲを作りました（＾ー＾）でもメレンゲは時間が経つとしぼむので、卵黄は手早く混ぜてくださいね。お菓子作り初心者さんは卵黄→メレンゲの順に泡立てたほうがうまくいくますよ♪
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