ひき肉に塩コショウして、ひき肉だけ、粘り気が出る混ぜまぜる。パン粉に溶いた卵をまぜておく。ひき肉にマヨネーズを入れる。

ひき肉に、みじん切り玉ねぎと、２のパン粉をいれて、しっかり混ぜて、２～４個に分けて成型。油をひき、中火で両面焼く

☆は合わせておく。両面焦げ目がついたら一度皿に移し、そのまま、玉ねぎ、油、小麦粉をいれ、玉ねぎがしんなりしたら☆を入れる

☆を入れて、混ぜてひと煮立ちしたら、ハンバーグを入れて、10分前後中火でにこむ。大きい場合は一度裏返す。