以前は醤油と酒をひたひたにして漬け込み作っていましたが調味料が勿体ないのでビニール袋で密封っぽくして味が行き渡るようにしました。一晩くらい漬けてしっかり味をつけるとお弁当にいいです。下味に漬けた肉の保存は冷蔵庫で。コショウの量は好みで増減してください。粗挽きコショウだと香りがよくて辛みも比較的おとなしい仕上がりに。粉の胡椒だとレシピの半分でも結構きます。辛くて(A；´･ω･)ｱｾｱｾ かも。