自家製凍り豆腐でプルプル豚バラ肉豆腐
作り方
- 1
前日準備 豆腐を1cm幅に切って1日冷凍する
一緒のタイミングで干ししいたけを200ccの水に入れて冷蔵庫で戻す。 - 2
凍り豆腐を冷凍庫から出す。
- 3
☆の調味料を半分程度になるまで弱火で煮詰め,豚バラ肉を入れ、アクを取ってから、★のしいたけの戻し汁を入れる
- 4
干ししいたけ、しめじ、茹でこぼした糸こんを入れ、凍り豆腐も入れる。
凍り豆腐はあまり動かさない。 - 5
汁気がすくなくなるまで煮詰めて完成。
- 6
それぞれの素材別に並べたほうが美味しそうに見えます。
コツ・ポイント
1cm幅に冷凍するのが一番すが立たずに、オイシイ幅だそうです。
干ししいたけはゆっくり戻したほうがふっくらとした触感になるので、
我が家では、冷蔵庫でゆっくり戻してから、冷凍しています。
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