凍り豆腐で肉豆腐
aramassan @cook_40046328
１ｃｍ幅に冷凍した豆腐を使って作ると煮崩れしにくく、高野豆腐よりも、ふわっとした触感の肉豆腐が作れます。
このレシピの生い立ち
１ｃｍ幅に冷凍した豆腐を使って作ると煮崩れしにくく、高野豆腐よりも、ふわっとした触感の肉豆腐が作れます。
凍り豆腐で肉豆腐
１ｃｍ幅に冷凍した豆腐を使って作ると煮崩れしにくく、高野豆腐よりも、ふわっとした触感の肉豆腐が作れます。
このレシピの生い立ち
１ｃｍ幅に冷凍した豆腐を使って作ると煮崩れしにくく、高野豆腐よりも、ふわっとした触感の肉豆腐が作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を１ｃｍ幅に切って1日冷凍する
一緒のタイミングで干ししいたけを200ccの水で戻し冷蔵庫に入れて1日戻す
-
- 2
凍り豆腐を冷凍庫から出す。
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- 3
☆の調味料を半分程度になるまで弱火で煮詰め,豚バラ肉を入れ、アクを取ってから、★のしいたけの戻し汁を入れる
- 4
干ししいたけ、しめじ、茹でこぼした糸こんを入れ、凍り豆腐も入れる。
凍り豆腐はあまり動かさない。 -
- 5
汁気がすくなくなるまで煮詰めて完成。
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- 6
それぞれの素材別に並べたほうが美味しそうに見えます。
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コツ・ポイント
１ｃｍ幅に冷凍するのが一番すが立たずに、オイシイ幅だそうです。
干ししいたけはゆっくり戻したほうがふっくらとした触感になるので、
我が家では、冷蔵庫でゆっくり戻してから、冷凍しています。
つくれぽ
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