ウチのはらこめし。（覚え書き）
みきちゃ @cook_40020320
宮城(亘理)の秋の郷土料理。
お店で食べるのも美味しいけど、自分で作ったらお安くいっぱい食べられるよ（*＾▽＾*）
このレシピの生い立ち
毎年秋になっては食べたくなるはらこめし。
いつも生鮭と腹子を買ってからネットで調べまくって、いろんなところを参考にしてます。
忘れないように自分用に分量等を覚書。
これからはここだけ見ればいいように(笑)
ウチのはらこめし。（覚え書き）
宮城(亘理)の秋の郷土料理。
お店で食べるのも美味しいけど、自分で作ったらお安くいっぱい食べられるよ（*＾▽＾*）
このレシピの生い立ち
毎年秋になっては食べたくなるはらこめし。
いつも生鮭と腹子を買ってからネットで調べまくって、いろんなところを参考にしてます。
忘れないように自分用に分量等を覚書。
これからはここだけ見ればいいように(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は皮を剥いて一口大に切る。
- 2
★の材料を煮立たせ、ボウルに入れたところに腹子を入れる。
箸でグルグルしてるうちに解れて薄皮が取れてきます。 - 3
薄皮が取れたら、ちょっと残して煮汁を鍋に戻します。
腹子は冷蔵庫で待機しててもらいましょう☆ - 4
煮汁を煮立たせ、鮭を煮ます。
火が通ったらOK。
煮過ぎないように注意してください。
煮汁と鮭に分けます。 - 5
お米をといで、煮汁を入れて足りない分の水を足します。
炊飯器のスイッチON♪ - 6
ごはんが炊けたら、鮭の2/3を入れて混ぜます。
鮭がほぐれすぎないように注意。 - 7
お皿に盛って、1/3の鮭とはらこを盛りつけて出来上がり☆
コツ・ポイント
腹子をほぐす時に、煮汁だけだと薄皮がキレイに取れないかもしれません。
気になる方は、最初にお湯で何回か同じ事をしてキレイになってからつけるといいかも。
鍋に煮汁を戻す時(2と3の間)に昆布は取っておきましょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17900161
