人参はいちょう切り、セロリは薄切り、タマネギはみじん切り、キャベツは1センチ角に切る。ベーコンも1センチ幅に切る。ニンニクもみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、バター、ニンニクを入れ、それから火にかける。

ニンニクを焦げないように弱火で炒め、香りが出たら火を強めてベーコンを炒める。タマネギ、セロリ…などの野菜も順に入れ炒める。

スープを入れ（水を4カップ入れてコンソメを入れたのでOK）ローリエも入れて柔らかくなるまで煮る。

トマトソースを加え、味を見て塩胡椒する。

器に盛り、粉チーズなどを振って出来上がりです！