我が家の★だご汁

我が家の★だご汁-レシピのメイン写真

我が家の★だご汁

MyDining @cook_40034917

福岡県久留米市

つるっと＆もっちりの〝だんご〟が♪
あと〝さつまいも〟を入れます。
このレシピの生い立ち
　母のだごがやっぱり美味しい＾＾。

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つるっと＆もっちりの〝だんご〟が♪
あと〝さつまいも〟を入れます。
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　母のだごがやっぱり美味しい＾＾。

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材料

　ごま油炒め用
豚バラ 100ｇ
白ネギ、ごぼう、大根、人参適宜
里芋、さつまいも適宜
だし汁（かつお・昆布） 4カップ
酒・みりん各大１強
味噌大さじ３強
（仕上げ）薄口しょう油大1/2
小麦粉（塩少々） 90～100ｇ
水 60ｃｃ

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作り方

1
　粉の真ん中にぬるま水を少しずつ加えながら・・・
2
　耳たぶよりやわらかめ
少し寝かせ
3
使う（伸ばしてちぎる前は）　水につけておく（母いわく）
4
　野菜など準備
◎里芋は塩でもんでぬめり取り
5
　肉、ネギなどから炒め
6
　◎さつまいも以外は入れる
7
　出汁＆酒・みりんで煮て、アク取り
8
　さつまいも（崩れやすいから）時間ずらし
9
野菜に火が通れば　だごは　伸ばし、ちぎりながら
10
だごにも火が通れば、味噌溶き
11
仕上げにしょう油
12

コツ・ポイント

　だごはやわらかめの方が美味しいと・・・
さつまいもは崩れやすいけど、甘みがあり☆

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MyDining @cook_40034917

2007/12/22 08:19に公開

福岡県久留米市

55歳の主婦で、主人と二人暮らし、弁当作り。自宅で料理教室をちょっと（しょう油は甘口）赤ワイン好き、大人バレエチャレンジ今は腸活、温活、体にいいものを(*^^*)　選ぶ年齢に✿ブログ→http://12013373.at.webry.info/

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このレシピのキーワード

汁大根豚肉里芋かつおごぼうさつま芋にんじん酒味噌小麦粉コンブ長ネギ

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