ブラックペッパーステーキ2種類のソースで

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

焼くだけ簡単なステーキは豪華でご馳走に見えるので
手間がかからない分、今回はソースを2種類作りました!
助かる料理です!

このレシピの生い立ち
フランスのビストロで出てくるようなステーキソースが食べたくて、ソースにこだわりつくりました!レムラードソースは手間がかかるけど簡単にアレンジしました!

ブラックペッパーステーキ2種類のソースで

焼くだけ簡単なステーキは豪華でご馳走に見えるので
手間がかからない分、今回はソースを2種類作りました!
助かる料理です!

このレシピの生い立ち
フランスのビストロで出てくるようなステーキソースが食べたくて、ソースにこだわりつくりました!レムラードソースは手間がかかるけど簡単にアレンジしました!

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材料

2人分(写真ぐらい)
  1. 牛もも肉ステーキ用 200g
  2. 塩、ブラックペッパー 適量
  3. ワイン 大2
  4. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    お肉に塩をすりこみ、片面にブラックペッパーをつける。ブラックペッパーを付けた面を下に両面強火でさっと色目がつくくらい焼く

  2. 2

    ワイン、醤油を入れ
    お好みの加減に焼く中火で

  3. 3

    グレイビーソース
    ID : 17885559
    レムラードソース
    ID : 17901299

  4. 4

    お肉をキッチンペーパーの上で2分
    置く。盛りつけたら完成?

コツ・ポイント

お肉の焼き加減ですがお好みですが、両面色目がつくくらい焼いてから、両面5分ずつくらいでウェルダン、両面3分でミディアム、両面1分半でレアぐらいです。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
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マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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