豚肉は筋切りする要領で数箇所切り込みを入れる(グローブみたいに)。食べ易く切ってもOK。にんにくは厚めにスライスする。

フライパンににんにくとたっぷりのバターを入れて中火で焼きながら豚肉を投入。

強火にして両面サッと焼いたら、火を弱めフタをして蒸し焼きに。焼きすぎ注意。

塩こしょうして、ウスターソースをかける。ソースに少しとろみがついたら、千切りきゃべつの上にソースごと盛って出来上がり。