秋鮭は塩コショーをして、酒をふり常温で10分程置いておく。その間にたまねぎをみじん切りにしマヨネーズ、マスタード、パセリをあわせソースを作る。

秋鮭からでてきた水気をペーパーでふきとり一口大に切る。

トースターの皿にアルミホイルをひきその上に薄くバター（分量外）をぬり秋鮭を並べソースを適量のせて、10分程焼いて出来上がり。