タレを作ります。
にんにくをみじん切り、たかの爪を小さく切り刻みます。

タレ用の醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうが、切り刻んだにんにく、たかの爪を良く混ぜ合わせます。

春雨ともやしを軽く茹でます。茹でたら冷蔵庫で冷やします。
にんじん、きゅうりを切り刻み、冷蔵庫で冷やします。

冷やした春雨野菜をお皿に盛りつけ、タレをかけて完成！