バターを30分位常温に置いてやわらかくなったら、スプーンなどで練りクリーム状にします。

卵白にグラニュー糖を入れて7～10分硬く立ってさくさく切れる位まで十分に泡立てます。

バターに牛乳・生クリーム・卵黄を入れ混ぜて溶かし、卵白を半分入れさっくりと混ぜます。

スキムミルク・薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れさっくりと混ぜて、残りの卵白を入れさっくりと混ぜます。

剥れやすいようにバターを塗った型に注ぎ、170℃に予熱したオーブンで150℃25分位焼きます。

焼けたら、冷蔵庫で1～3時間位冷やし、ブルーベリー・ハチミツをのせて出来上がり。

※ベーキングパウダーを使いたくないときは、ハンドミキサーを使ってジェノワーズ生地を作ります。